Review Produk: Oven Elektrik Kirin KBO-190RA

(M)rafi punya produk bagus nih dan cocok bagian anda yang suka memanggang tapi gak bisa beli oven yang gas (yang mahal itu loh). Bayangkan saja, kompor gas oven yang kualitasnya bagus harganya berkisar antara 9-25-an juta! 

Saya aja ogah belinya, walaupun mau sih. Tetapi, sekarang di pasaran sudah beredar produk oven elektrik merek Kirin yang lumayan murah, cuma 400-600 ribuan. Volumenya hanya sebesar 19 L, namun kegunaan oven ini jangan dianggap enteng.

Oven kecil nan praktis ini memakan daya 400 watt setiap elemen pemanas yang dimana elemen pemanas itu ada dua di oven ini. Wattnya sepertinya besar, ya tapi oven listrik emang seperti itu. Namun, setelah saya beli produk ini, semua-semua tentang watt2-tan itu sepertinya hilang dari benak saya.

Saya sudah beberapa kali memanggang kue di oven ini dan hasilnya sangat MEMUASKAN. Kue matang luar dalam dan enak. Oven ini bersuhu dari 100-250 derajat Celcius dan di oven ini ada 6 pilihan mode, yaitu : Panas atas, panas bawah, panas atas-bawah (800 W), rotiserrie* panas atas, rotiserrie panas bawah dan rotiserrie panas atas-bawah (800 W). Untuk kue, saya rekomendasikan pakai panas atas bawah agar matangnya pas. Kalau hanya ingin mencoklatkan permukaan, pakai panas atas saja dan kalau ingin memanaskan bawah, pakai panas bawah. 

Untuk keamanan, setiap kali kita ingin menyalakan oven, otomatis kita ngeset timer. Jadi, ada suatu tombol pengatur tulisannya TIMER/min . Kalau ingin menyalakan oven, tombol ini tinggal diputar ke opsi waktu yang diinginkan yang secara bertahap akan habis waktunya. Jadi kalau anda lupa mematikan oven, oven ini akan mati sendiri. Waktu tersedia sampai 60 menit.

Kalau anda membeli oven ini, anda juga akan mendapat dua buah baki panggang, satu buah rak pendingin, dua buah cengkraman rotisserie, satu buah stik logam untuk rotisserie, satu buah pemegang baki panggang, dan Fish Griller (rotisserie). 

Itulah review saya tentang oven ini. Satu catatan, oven ini adalah fan-forced. Jadi, suhu di resep harus ditambah 20-25 derajat selsius dari suhu asli di resep karena suhu di resep biasanya untuk oven tungku atau gas. Di oven fan-forced, suhu yang awalnya cuma 150 drjt selsius, bisa jadi 170-175 drjt selsius jadi waktu awal2 make, saya bingung knp cake saya gosong terus. Ternyata waktu itu resep manggilnya suhu 150 derajat selsius dan saya pake temperatur segitu yang berarti di oven saya jadi 170-175-an derajat selsius, jadinya gosong deh. Setelah saya pakai temperatur yang sudah dikurangi jadi 130 derajat selsius (150-20 derajat), kuenya matang sempurna. Ngerti kan sekarang? Nah, di beberapa resep juga ada yang manggil fan-forced temperature, nah kalo itu langsung aja pake temperature yang disarankan karena sudah fan-forced. 

*rotisserie : Mode memasak yang dimana objek dipanggang dengan cara diputar-putar di dalam oven. Biasanya ini untuk ayam. Di oven ini juga ada yang buat ikan.

Membuat : ADONAN GRANAT ASAP

Fire in the Hole!!! Bush!! Itulah bunyi yang sering saya dengar ketika habis melempar granat asap di FPS. Keren? Nggak, ah! Karena saya akan berbagi cara bagaimana cara membuat adonan GRANAT ASAP. Seru banget, ya? Liat dulu, deh...

Bahan :

1. 40 gram gula pasir biasa.

2. 60 gram Potassium Nitrat atau garam saltpeter. Ini biasanya jadi bahan masakan. Di Indonesia, ada produk bumbu-bumbu dari pabrik 'Koepoe-Koepoe' yang menjual Potassium Nitrat dengan nama produk 'Sendawa'.

3. Kira-kira 1 sendok teh baking soda.

4. 3 sendok besar bubuk sepuhan. Warna oranye dan biru bekerja lebih baik ( TJ dan V, ;D)

Prosedur :

1. Taruh gula dan Potassium Nitrat di dalam panci kecil. Nyalakan kompor dengan api kecil. Jangan kebesaran.

2. Aduk-aduk terus gula dan PN dengan sendok atau apapun yang bisa untuk mengaduk. Selama anda mengaduk, gula akan mengkaramelasi sehingga warnanya perlahan-lahan menjadi seperti selai kacang. Ya, selai kacang.

3. Ketika adonan sudah lembut dan terlihat seperti selai kacang, tambahkan baking soda. Ini akan memperlambat pembakaran adonan, mungkin agar supaya asapnya keluarnya pelan-pelan. 

4. Ketika baking soda sudah tercampur rata, tambahkan sepuhan. Aduk hingga BENAR-BENAR tercampur rata.

5. Kira-kira seperti ini kalau sudah jadi secara benar.

Kalau pengen tahu mau diapakan adonan itu, nanti saya akan posting lagi. Terima kasih. Wasalam...

Video:

Di video ini akan ada resep dan prosedurnya serta diapakan adonannya. Namun ada yang lebih keren lagi. Makanya, stay tune to (M)rafi dan blognya.

Terima Kasih : Youtube.com
                     Metacafe
                     Titan Baking
                     Semua yang terlibat dalam posting blog ini

Bakery : Resep Sponge Cake 'Rendah Lemak'

Kue Spons atau 'Sponge Cake' merupakan salah satu jenis dessert dengan satu kelebihan, rendah lemak. Ya, hampir semua sponge cake rendah lemak karena bahannya cuma telur, gula, tepung, dan perasa. Namun juga ada sponge cake yang berlemak banyak seperti Victoria Sponge cake yang mengandung mentega. Resep ini adalah sponge cake klasik yang rendah lemak. Ini resepnya (sumber : VahRehVah) :

Bahan:

1. Telur, 3 butir. Saya seringnya pake 5 butir karena tiga butir ditujukan untuk loyang berdiameter 16 cm dan saya punyanya loyang persegi dengan sisi 20 cm.

2. Gula pasir 85 gram, kalau 5 butir telur jadi 140-an gram gula.

3. Tepung terigu, bisa yang buat kue ataupun yang all-purpose tapi jangan pakai tepung roti. Kalau 5 butir telur jadi 140-an gram tepung.

4. Perasa, saya pakai 1 sendok teh esens vanili/vanila. Anda bisa pakai vanili bubuk, ekstrak vanilla, bahkan biji vanilla aslinya yang merupakan bumbu termahal kedua di dunia. Anda juga bisa pakai kulit terluar (zest/rind) dari buah sitrus (jeruk, lemon ,nipis, dll) dengan cara memarut buah tersebut dengan parutan yang tajam sampai kulitnya kelihatan putih. Kalau sudah putih jangan dipatur lagi karena jadinya akan pahit.

5. Sedikit lemak (bisa minyak, mentega, shortening atau margarin), cuma agar biar kertas roti nempel di loyang.

Prosedur:

1. Lapisi seluruh bagian loyang dengan lemak, tipis-tipis aja ya, biar rendah lemak :D lagipula kalo kebanyakan jadi berminyak gitu. Kemudian, lapisi lagi bagian bawah dan sisi loyang bulat diameter 16 cm atau ukuran atau bentuk apapun (ini akan berpengaruh pada jumlah komposisi, jadi itung dulu semua bahan jika ingin pake loyang selain loyang bulat diameter 16cm) dengan kertas roti atau kertas minyak. 

2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat selsius atau 155-160 derajat selsius jika pakai oven yang fan-forced, biasanya yang kecil itu loh, yang elektrik. Kalau pake oven yang modern (di kompor) atau yang tungku, 180 derajat selsius.

3. Taruh telur dan gula di mangkuk besar, kemudian kocok dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang kira-kira 3-4 kali ukuran asli, yang kira-kira memakan waktu 8-10 menit. Adonannya harus berwarna hampir keputihan, sangat kental, dan mempunyai banyak udara. Di menit-menit terakhir, tambahkan perasa/perisa.

4. Taburi adonan dengan setengah jumlah tepung, lalu lipat-lipat adonan dengan spatula karet atau scraper atau whisk agar tepung tercampur rata. Ingat, JANGAN mencampur tapi MELIPAT yang dimana melipat akan menjaga seluruh udara di adonan tetap disitu. Kalau pakai mikser mengaduk tepungnya, nanti jadinya malah kempes makanya hati -hati melipatnya, terutama kalau anda menggunakan whisk. Kemudian, masukan setengah jumlah tepung selanjutnya dan lipat-lipat dan jangan dilipat kebanyakan. Anda hanya mau melipat sampai tepung tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang Sponge Cake di oven yang panas selama kurang lebih 15 menit atau sampai tusuk gigi atau lidi ditusuk ke tengah-tengah kue keluar dengan bersih.

6. Keluarkan kue dari oven dan hantamkan loyang beberapa kali di meja agar sponge cake tidak mengecil. Kemudian, diamkan hingga dingin.

7. Ketika sudah dingin, keluarkan sponge cake dari loyang dan kupas kertas roti atau kertas minyak yang menempel di kue.Kemudian, dekorasi sesuka anda. Saya suka dekorasi kue ini hanya dengan gula tepung di atas kue.

8. Selesai!

Itulah resep Sponge Cake 'Rendah Lemak'. Selamat menikmati. Wasalam...